TRADICIÓN E HISTORIA DE DON CELESTINO
El establecimiento Don Celestino se encuentra situado en la pampa húmeda, hacia el este cordobés, sobre la RP 3, a 27 km. de la localidad de Las Varillas. Es tradicionalmente conocido como Campo Baudilio – Isleta de Niz, una zona donde pasaba el camino al Alto Perú.
Nuestros animales se alimentan de manera natural, en un ambiente tranquilo y saludable, lo que permite obtener una leche de alta calidad y nutrientes, exclusiva para generar el mejor Dulce de Leche.
La historia de DON CELESTINO se remonta a finales de la década del '60, cuando Celestino Valeriano Villosio, junto a su mujer, Dominga Margarita Tifni, iniciaron con esta noble tarea de criar y ordeñar las vacas para darle el sustento a su familia.
Años tras años, cada mañana, Don Celestino y su familia se levantaban para ordeñar y cuidar a las vacas que producían una de las mejores leches de la región. Así, con la paciencia y cariño cotidiano, la visión de Don Celestino fue consolidándose hasta convertirse en uno de los establecimientos de referencia en la actividad tambera en el interior cordobés.
DON CELESTINO, EN LA ACTUALIDAD
Con más de seis décadas sosteniendo la tradición familiar de producción láctea, hoy podemos generar productos con una calidad superior, con estándares únicos que sólo pueden ser alcanzados a través de un exclusivo sistema de producción, vacas especialmente seleccionadas y criadas bajo un entorno natural y tranquilo, bajo estrictas condiciones sanitarias.
Hoy, la tercera generación de “Don Celestino”, mantiene intacta la esencia de la producción tambera como en sus orígenes, sumando tecnología e innovación para potenciar la nobleza de sus animales y tierra.
NUESTROS ANIMALES, LA PRIORIDAD
En un entorno de pastoreo, los animales tienen la oportunidad de expresar comportamientos naturales, como el juego y la interacción social. Este ambiente más natural contribuye a reducir el estrés y mejorar la salud de los animales, lo que se refleja positivamente en la calidad de la leche que producen. Las vacas que pastorean tienden a estar más relajadas, lo que repercute positivamente en la composición de la leche al reducir el nivel de hormonas de estrés.
NUESTRA PREMISA
La conciencia alimentaria es saborear la autenticidad. Conocer el origen de los productos alimenticios no solo es elegir ingredientes, es abrazar historias.
En Córdoba, los productos elaborados por apasionados productores locales no solo alimentan el cuerpo, sino que también nutren la tradición y la comunidad. Cada bocado es un vínculo con la tierra, una afirmación de sabor y compromiso con la autenticidad cordobesa.